目前,市面上的“老班章”、“老班章王”等琳琅滿目,價錢從幾十元到幾千元一餅。根據調查,市面上銷售的大部分假“老班章”、“老班章王”主要是用新班章、老曼娥、布朗山、錄春等地的茶以及其他雜茶做原料,也發現用少量老班章拼配其他茶充當“純老班章”,或用夏茶冒充春茶價格售賣。
導致大部分茶客難以惜別老班章的真假、優劣,甚至有部分茶客一直飲假老班章,當飲到真正純老班章時,反而說不是老班章。要分辯真假和區分老班章的品質好次,最直接有效的方法是通過品飲識別。
一、 品飲純料春、秋茶老班章的口感特點
老班章與其它茶的最明顯區別是質重、氣強、香氣下沉,茶氣能穿越喉部往下墜,品飲全程都明顯感覺到整個喉部非常舒服,沒有一點澀喉、瑣喉的感覺。
回甘強而集中於舌面中後部,澀味集中在舌尖和前上顎,新茶表現更為突出。但苦澀味化得快,當苦澀味化後,口感回甘強而持久。到目前為止,暫未發現老班章除外的茶具有這樣獨特的風格。
2、老班章另一獨特風格是泡淡後越泡越清甜。3、老班章可以作為“藥引”,取適量與其它古樹生茶拚在一起沖泡,茶氣也能下沉。
二、品飲純料夏茶老班章的口感特點
夏茶老班章的茶氣較薄,香氣下沉力度不足,在喉部咽下去的感覺不明顯。未能充分展現老班章質重、氣強、口感刺激性強而協調、香氣下沉的特點。部分夏茶老班章沖泡湯色渾濁,這與採茶的季節和制茶的工序有關,原因是夏天雨水較多,茶農通常要將茶烘到半幹才曬,而且不是一天曬乾。
三、品飲假老班章的口感特點假老班章與老班章最大的區別
1、香氣下沉力度不足,在喉部明顯咽不下去,感覺到有喉結。
2、苦澀味不是集中在舌尖和前上顎,而是在口腔的其他部位。
如果品飲時,苦澀味久久不能化去,這茶極有可能是臺地茶或者拚有臺地茶。
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